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行业洞察:谁道甜味食物只要生果味?蔬菜风正悄悄吹起-新葡京开户-澳门新葡京59533.com

2017-05-12

蔬菜正在食物和饮料中运用增加。跟着甜味和咸味之间的界线不像之前那样清楚,蔬菜被到场冰淇淋和早饭谷物等甜味品类。

跟着工夫推移,糖的负面形象愈发根深蒂固。消费者对糖的忧郁使生果成为“骄子”,制造商也正在寻觅削减产物本身包含及分外增加糖的含量。

固然有康健认识的消费者经由过程一些要领正在饮食中到场更多蔬菜,但他们还没有到达可以或许接管正在甜味产物中到场蔬菜身分的田地。

跟着甜味和咸味之间的界线不像之前那样清楚,蔬菜将逐渐到场冰淇淋和早饭谷物等甜味品类。蔬菜不只可用于建造沙拉和咸味菜肴,其适用性也异常普遍。消费者认知傍边的甜味产物成为了蔬菜新的舞台。
   
早饭谷物、酸奶和甜点等很多品类一般接纳苦的生果风味。但也有一些破例,,好比胡萝卜蛋糕和南瓜派一向颇受欢迎。但直到如今,此类产品也很少把蔬菜作为主要原料或口胃范例。只要少数甜品,好比南瓜或甜玉米冰淇淋,运用蔬菜。-葡京娱乐场pj5005.com

同时,果汁也是立异运用蔬菜的一个品类。包含蔬菜身分的新果汁产品数量剧增。一样平常来说,果汁一般是苦的生果味(胡萝卜汁和番茄汁除外)。

但跟着蔬菜的运用增加,泛起了混淆果蔬汁或纯蔬菜汁。一些新产品运用菠菜和羽衣甘蓝等超等蔬菜去建造“绿汁”,仿佛已成为一种盛行的要领。黄瓜、芦笋和洋蓟等其他蔬菜也有如许的潜力,由于品牌期望借助蔬菜为果汁打造越发康健的形象,特别如今人们对糖的怕惧曾经成为了果汁品类生长的停滞。


以下是我们从英敏特GNPD(环球新产品数据库)中针对西欧重要市场的品牌的产物,固然,我们能够放眼环球,从其他国家获得灵感,正在新的产物范例中融入蔬菜。

融入蔬菜的甜点


Fravocado Original无乳牛油果冰淇淋(英国)


哈根达斯迷你蛋糕南瓜冰淇淋(日本)

牛奶十锦早饭最先到场欧洲防风草干和绿皮西葫芦干等蔬菜质料。正在环球很多中央,好比中国和印度,咸味粥黑白常受欢迎的早饭,品牌可从中吸取灵感,用于开辟其他没有喝粥风俗的国度市场。

早饭谷物是蔬菜的新行止

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Vigilant Eats Cereal番薯迷迭香百里喷鼻燕麦粥(墨西哥)

 
Finax Urkraft欧洲防风草黑莓南瓜子牛奶十锦餐(瑞典)

酸奶品牌也打出了蔬果组合,好比“菠萝、菠菜和奇特果”、“蓝莓黄瓜”和“杏子冬南瓜”。近来蔬菜酸奶成为生果酸奶的替代品。一直以来,酸奶皆作为配菜泛起,好比希腊的酸奶黄瓜和印度的-澳门新葡京59533.comRaita(一种含有洋葱、青瓜、胡椒、孜然等食材的酸奶)酸奶。-新葡京棋牌388

生果酸奶的替代品——蔬菜酸奶

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Chaat Co黄瓜薄荷酸奶零食 (英国)


Arla Big Yogs 覆盆子/树莓&-新葡京开户苦菜根混淆口胃,芒果&甜薯混淆口胃酸奶(英国)

本文泉源于英敏特。